En el marco del programa Distintivo Verde, impulsado por la Municipalidad marplatense, a través de la Dirección General de Ambiente y Desarrollo Sostenible y la Secretaría de Producción, se ha distinguido a un comercio gastronómico ubicado en Alem 3690 por sus destacadas prácticas ambientales. Esta iniciativa tiene como objetivo fomentar la gestión ambiental en el sector privado y promover prácticas sustentables.
El programa Distintivo Verde se basa en una encuesta ambiental dinámica que evalúa prácticas y estrategias de producción y gestión en los ejes energía, agua, insumos y residuos. Los establecimientos que participan son distinguidos con un sello en tres niveles: bronce, plata u oro. Hasta el momento, más de 30 comercios de la ciudad han recibido este reconocimiento y están implementando diversas prácticas sustentables.
Matías Cosso, director de Ambiente y Desarrollo Sostenible, resaltó la importancia de que las pequeñas y medianas empresas locales se sumen a esta iniciativa, tanto aquellas que ya cuentan con prácticas ambientales como aquellas que desean implementarlas pero no saben cómo. El objetivo es acompañarlas en este proceso y ayudarlas en su transición hacia prácticas más sustentables.
Cosso destacó que muchos consumidores eligen cada vez más los comercios que cuentan con este tipo de distinción, lo cual impulsa a los negocios a adoptar buenas prácticas ambientales. En ese sentido, se está trabajando en la creación de manuales con información sobre diferentes aspectos, como la gestión de residuos, que estarán disponibles próximamente en el sitio web del Municipio.
El Tiki Bar fue reconocido con la categoría Oro por su destacado compromiso ambiental en diversas áreas. En términos de cuidado del agua, el bar recolecta agua de lluvia para riego, utiliza picos aireadores y reguladores de agua, y cuenta con sistemas eficientes en lavavajillas y máquinas de hielo. Además, implementa medidas de eficiencia energética, como la iluminación con tecnología aplicada y la incorporación de paneles solares para la iluminación de los espacios exteriores.
En cuanto a la gestión de residuos, el Tiki Bar trabaja con recuperadores urbanos, realiza la separación de vidrio, cartón y tapitas plásticas, y cuenta con una compostera comunitaria abierta a empleados y vecinos de la zona. También se destaca el uso de sorbetes de papel reciclado, posavasos tejidos y envases de vidrio, así como la preferencia por proveedores que ofrecen productos orgánicos locales.
Además de estas prácticas, el personal del Tiki Bar recibe capacitaciones periódicas sobre el uso eficiente del agua, la energía y los residuos. Se realizan charlas y foros, y se comparte información proveniente de bares internacionales que promueven buenas prácticas ambientales.
La distinción otorgada al Tiki Bar resalta su compromiso con la sustentabilidad y su contribución al cuidado del medio ambiente. Este reconocimiento no solo fortalece la imagen del comercio, sino que también sirve como ejemplo para otros negocios gastronómicos de la ciudad, fomentando así un desarrollo más sostenible en el sector privado.
FUENTE: www.infobrisas.com
